2011年01月28日

「食」分野での仕事一覧

女性には非常にマッチしやすい資格や仕事である食の分野。昨今の急速な高齢化により働く場所も高齢者施設などにも拡大しているのが現状です。単純に調理業務だけでなく、幅広い知識やアドバイス、付加価値をもった仕事になっているようです。
取得者が300万人以上の超人気の調理師をはじめ、6種類の資格と仕事を紹介。

資格名内容
日本の台所事情も西欧料理などの普及により大きく様変わりしました。ところが、その一方で、欧米型の食生活が原因とされる病気も増え社会問題化しています。栄養士は、健康な食生活のアドバイザーとしてさまざまな分野で活躍しています。社会的ニーズもますます高まり女性には注目の資格&仕事となっています。
男性がほとんどだった調理の世界にも、最近は女性も多数進出し始めています。資格がなければ調理の仕事ができないわけではありませんが、資格を採用条件としているところも多く、オーナーシェフを目指すなら、ぜひ取得しておくべきでしょう。基礎知識があったほうが応用がきく分野でもあります。
お菓子が好きで食べるのはもちろん、作るのも好きという女性は多くいます。パティシエはそんな人にベストマッチな職業です。「製菓衛生師」の資格を取得しておけば、申請するだけで「食品衛生責任者」の資格も取れるので、将来、開業する際にも大いに役立ちそうです。
ホテルやレストランなどで、お客様の好みやそのときの料理に合わせたワイン選びのお手伝いをするのがソムリエの主な仕事。ワインブームによりその仕事は着実に増加しています。ワインを通じて最高の食事を演出するスペシャリストとして、女性のあいだで人気急上昇です。
グルメブームの影響などもあり、「食」への関心はますます高まりつつあります。そうしたなかで、新たな職業として注目を浴びているのがフードコーディネーター。調理をはじめ、マーケティング、衛生管理、マネジメントなど、幅広い能力が求められる仕事です。
ティーパーティー、紅茶セミナーなどで紅茶全般について指導をしたりアドバイスをするのがティーインストラクターの主な仕事。商品知識や紅茶のおいしい入れ方などの専門的な勉強が必要ですが、何よりも紅茶好きであることが大切。紅茶の魅力を世間に広める仕事です。女性に人気の資格です。
製菓衛生師食品添加物に象徴されるように食品衛生の問題が注目されはじめてから、葉子製造に際しても、従来の経験や勘に頼る職人的技法だけでは、発達の著しい食品科学技術に対応しきれなくなってきています。
ききざけし日本酒の香りや味わいなどを説明し、客の好みに合ったものや日本酒に合う料理をすすめるなど、日本酒版のソムリエといった資格。仕入れから管理、日本酒の特徴を活かすサービスなどをしながら、メーカーや飲食店、酒販店などで活躍。
ビアテイスター現在日本では約280カ所で地ビールが造られるようになり、ベルギー、ドイツ、イギリスなど世界のビールの人気も高まりつつあります。ビアテイスターは、世界では約75種類に分類できるといわれる多種多様なビールの歴史や特徴、評価の方法、味わい方などの知識を身につけ、専門家として活躍するための資格。
ベジタブル&フルーツマイスター(野菜ソムリエ)野菜や果物の種類や特性、栄養、素材を活かした食べ方、盛りつけなどの総合的な知識を幅広く身に付け、そのおいしさや魅力を広く伝えることを目指します。資格取得には、協会が主催する講座・試験を受けます。
ハーブアドバイザーストレスや不眠症、花粉症、冷え性などの現代病に効果があるといわれるハーブ。その数々のハーブの特性と、効果の上がる利用法を広める仕事です。各スクールによって受講内容が異なり、ハーブ料理、ハーブティー、ハーブソープなどの作り方や利用法も学ぶところや、疾病の予防、治療などを目的にしたメディカルハーブなどがあるので、自分の目的に合ったスクール選びが大切です。
  

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ハーブアドバイザー

ハーブアドバイザーって?

ストレスや不眠症、花粉症、冷え性などの現代病に効果があるといわれるハーブ。その数々のハーブの特性と、効果の上がる利用法を広める仕事です。各スクールによって受講内容が異なり、ハーブ料理、ハーブティー、ハーブソープなどの作り方や利用法も学ぶところや、疾病の予防、治療などを目的にしたメディカルハーブなどがあるので、自分の目的に合ったスクール選びが大切です。

ハーブアドバイザーの活躍の場は?

資格取得後は、ハーブショップ、レストラン、エステティックサロンなどで活躍。また、友人や家族とハーブティーを飲みながら、ホームバーティを楽しむことも。自然治癒の効果がある正しいハーブの知識や情報を持つ資格取得者は、ますます求められています。

こんな人にベストマッチ

健康に関心があることはもちろんですが、心の豊かさや優雅さ、美しいものに対して敏感な女性にはうってつけ。多くの人にハープの効果を広めるなら、社交性も求められます。通信教育でも取得できるので、家族の健康のために取得する人もたくさんいます。

ハーブアドバイザーの資格取得のための受験ガイド

受験資格

特になし

試験内容

各スクールによって異なる講習会など修了後、規定の試験を行う

受験料

各スクールによって異なる講習会など修了後、規定の試験を行う

問い合わせ

各スクールまで
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ベジタブル&フルーツマイスター(野菜ソムリエ)

ベジタブル&フルーツマイスター(野菜ソムリエ)って?

流通関係者や食の専門家たちにより、知識向上と専門家育成を目的に、2001年に設立された資格。野菜や果物の種類や特性、栄養、素材を活かした食べ方、盛りつけなどの総合的な知識を幅広く身に付け、そのおいしさや魅力を広く伝えることを目指します。資格取得には、協会が主催する講座・試験を受けます。
ジュニア・マイスターでは約2か月全7回の講義を受け修了試験で70%以上の点数を
とったら資格認定となります。資格にはジュニアマイスターとシニアマイスターがあります。

こんな人にベストマッチ

もともと青果業界関係者向けの資格でしたが、業界以外の就職をひかえた学生や、健廉、安全性といった食への関心の高まりをうけたOLや主婦たちの希望者が急増し、いまでは受講者の7割強を女性が占めています。野菜や果物の栄養価や選び方を知ることは、自分や家族の健康増進につながり、食生活をより豊かで楽しいものにするでしょう。

ベジタブル&フルーツマイスター(野菜ソムリエ)の資格取得のための受験ガイド

受験資格

日本ベジタブル&フルーツマイスター協会が主催するジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター講座修了者

講座、試験内容

講座
  • コミュニケーション
  • ベジフルクッカリー
  • ベジフルサイエンス
  • ベジフル入門
試験/マークシート方式

受験料

12000円(上記費用に含む)

問い合わせ

日本ベジタブル&フルーツマイスター協会

ベジタブル&フルーツマイスター(野菜ソムリエ)に関する本

ベジタブル&フルーツマイスター(野菜ソムリエ)
posted by woman at 17:33 |

ビアテイスター

ビアテイスターって?

現在日本では約280カ所で地ビールが造られるようになり、ベルギー、ドイツ、イギリスなど世界のビールの人気も高まりつつあります。ビアテイスターは、世界では約75種類に分類できるといわれる多種多様なビールの歴史や特徴、評価の方法、味わい方などの知識を身につけ、専門家として活躍するための資格。2003年度の合格者数は約500人です。

こんな人にベストマッチ

ビアテイスターは、初心者向けに試飲しながら講義が受けられるので、ビール関連会社や酒販店、飲食店の人々ばかりでなく、ビールをより深く知りたい人にも最適。受講者の約45%が若い女性だそうです。

資格取得まで

資格ビアテイスターとビアジャッジ。ピアティスターを受講後、より上の資格を目指す人に、ビール審査などを行うことのできる資格、ビアジャッジがあります。それぞれの講習会や認定試験の日程、会場などの詳しい内容については、協会に直接お問い合わせください。

ビアテイスター資格取得のための受験ガイド

受験資格

20歳以上で日本地ビール協会に入会した者(研究会員入会金10000円、年会費12000円)

試験内容

ビールの歴史や醸造の流れとビ−ルスタイルなどについてのアウトラインで筆記と官能試験

問い合わせ

日本地ビール協会 本部
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唎酒師(ききざけし)

唎酒師(ききざけし)って?

日本酒の香りや味わいなどを説明し、客の好みに合ったものや日本酒に合う料理をすすめるなど、日本酒版のソムリエといった資格。仕入れから管理、日本酒の特徴を活かすサービスなどをしながら、メーカーや飲食店、酒販店などで活躍。

こんな人にベストマッチ

き唎酒師(ききざけし)は、和食だけでなく、さまざまな料理と日本酒との出会いを提供をしていくので、料理などにも興味がある人向きです。また、客の好みや体調、季節などを考慮しながら酒を選んでいくわけですから、細かな気配りができる人に適しています。
仕事に直結しなくても、日本酒をより楽しみたい人、知識を深めたいという方にもぴったりの資格です。

唎酒師(ききざけし)資格取得のための受験ガイド

受験資格

特に制限はないが、唎酒師(ききざけし)テキストに基づいた受験資格認定講習会の終了者

試験内容

  • 1次試験/筆記試験、きき酒師テキスト及び酒類全般の知識
    (歴史、醸造法など)
  • 2次試験/企画書作成
  • 3次試験/テイスティング

受験料

1日受講・受験料5,5000円
在宅コース受講・受験料6,0000円
合格後は認定料25,000円などが別途必要

問い合わせ

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会事務局(S.S.T)
posted by woman at 17:01 |